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用料 ：鲜扇贝柱300克 ，姜5片，做法做法葱1根 ，大全大全蒜1个 ，家常家常青椒1个 ，蒜苔蒜苔胡萝卜1根 ，炒扇炒扇菜蒜苗2根 ，贝的贝香菜1根 ，盐3克，花生油1勺 ，蚝油2勺，料酒1勺 。
炒扇贝柱的做法步骤：
1.提前准备好所有食材。把扇贝柱上的杂质去掉 。摘好的扇贝柱用流水冲洗两遍 。沥干水分 。
2.加1勺盐。1勺料酒。加姜片 。用手拌匀 ，腌制10分钟以上 。葱蒜切碎 ，胡萝卜切细条 ，青椒切细丝 ，蒜苗和香菜切段 。
3.腌好的扇贝柱将姜片挑出来 ，如果底部有水分可以再控干 。锅内放1勺油 ，油热后放葱蒜爆香 。
4.倒入扇贝柱。加2勺蚝油 。开大火翻炒，扇贝会炒出一些水 。翻炒一分钟左右，使其均匀入味 ，水分不用炒干 。
扇贝洗净 ，分批焯水。取肉稍洗 ，控干备用；蒜苗洗净 ，斜刀切丝备用 。
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